Sifat Fisikokimia bagi Alkil Poliglikosida-Kelakuan Fasa
Sistem binari

Prestasi cemerlang surfaktan pada asasnya disebabkan oleh kesan fizikal dan kimia tertentu. Ini terpakai pada satu tangan untuk sifat antara muka dan sebaliknya untuk tingkah laku dalam penyelesaian, seperti tingkah laku fasa. Berbanding dengan etoksilat alkohol berlemak (eter alkil poliglikol), parameter fizikokimia alkil glikosida agak kurang dikaji setakat ini. Dalam kajian ini, alkil polyglycosides didapati mempunyai sifat ketara yang, dalam beberapa kes, berbeza dengan ketara daripada surfaktan bukan ionik yang lain. Keputusan yang diperolehi setakat ini diringkaskan seperti berikut. Perbezaan ketara yang berkaitan dengan tingkah laku alkohol lemak etoksilat amat ketara.

Berbanding dengan kajian sistematik etoksilat alkohol berlemak, sehingga kini hanya beberapa kajian yang melibatkan bahan ketulenan berbeza telah dijalankan ke dalam tingkah laku fasa alkil Poliglikosida. Apabila membandingkan keputusan yang diperoleh, adalah penting untuk diingat bahawa Kehadiran komponen sekunder mempunyai pengaruh yang besar pada butiran gambar rajah fasa. Namun begitu, pemerhatian asas boleh dibuat tentang kelakuan fasa alkil glikosida. Kelakuan fasa bagi poliglikosida alkil C8-10 teknikal (C8-10 APG) digambarkan dalam (Rajah1). Pada suhu melebihi 20 ℃, C8-10 APG kelihatan sehingga kebimbangan yang sangat tinggi dalam fasa isotropik yang kelikatannya meningkat dengan ketara. Fasa lyotropik dwirefringen bagi tekstur nematik terbentuk pada kira-kira 95% mengikut berat, yang berubah pada kira-kira 98% mengikut berat menjadi kawasan dua fasa keruh bagi poliglikosida alkil cecair dan pepejal. Pada suhu yang agak rendah, fasa kristal cecair lamelar juga diperhatikan antara 75 dan 85% mengikut berat.
Untuk rantai pendek n-octyl-β-D-glucoside tulen, rajah fasa telah disiasat secara terperinci oleh Nilsson et al. dan Sakya et al. fasa individu dicirikan rapat dengan Kaedah seperti NMR dan penyerakan sinar-X sudut kecil (SAXS). Rajah 2 menunjukkan jujukan fasa. Pada suhu rendah, fasa heksagon, kubik dan akhirnya fasa lamelar diperhatikan dengan peningkatan kandungan surfaktan. Perbezaan berhubung dengan C8-10 alkil polyglycoside diagram fasa (Rajah 1) boleh dijelaskan dengan perbezaan pemotongan panjang rantai alkil dan dengan Bilangan unit glukosa yang berbeza dalam molekul (lihat di bawah).