PENGENALAN ALKYL POLYGLUCOSIDES

Alkil glukosida terdiri daripada sisa alkil hidrofobik yang diperoleh daripada alkohol berlemak dan struktur sakarida hidrofilik yang diperoleh daripada D-glukosa, yang dikaitkan melalui ikatan glikosidik. Alkil glukosida menunjukkan sisa alkil dengan kira-kira atom C6-C18, seperti kebanyakan surfaktan daripada kategori bahan lain, contohnya eter alkil poliglikol yang terkenal. Ciri yang menonjol ialah kumpulan kepala hidrofilik, yang dibentuk oleh struktur sakarida dengan satu atau beberapa unit D-glukosa yang saling berkait secara glikosida. Dalam kimia organik, unit D-glukosa diperoleh daripada karbohidrat, yang banyak ditemui di seluruh alam dalam bentuk gula atau oligo dan polisakarida. Inilah sebabnya mengapa unit D-glukosa adalah pilihan yang jelas untuk kumpulan kepala hidrofilik surfaktan, kerana karbohidrat boleh dikatakan tidak habis-habis, bahan mentah boleh diperbaharui. Alkil glukosida boleh diwakili secara ringkas dan umum dengan formula empiriknya.

Struktur unit D-glukosa menunjukkan 6 atom karbon. Bilangan unit D-glukosa dalam alkil poliglukosida ialah n=1 dalam alkil monoglukosida, n=2 dalam alkil diglukosida, n=3 dalam alkil triglukosida, dan seterusnya. Dalam literatur, campuran alkil glukosida dengan bilangan unit D-glukosa yang berbeza sering dipanggil alkil oligoglukosida atau alkil polyglucosides. Walaupun sebutan "alkil oligoglukosida" adalah tepat dalam konteks ini, istilah "alkil poliglukosida" biasanya mengelirukan, kerana surfaktan alkil poliglukosida jarang mengandungi lebih daripada lima unit D-glukosa dan oleh itu bukan polimer. Dalam formula alkil poliglukosida, n menandakan bilangan purata unit D-glukosa, iaitu, darjah pempolimeran n yang biasanya antara 1 dan 5. Panjang rantaian sisa alkil hidrofobik biasanya antara X=6 dan X= 8 atom karbon.

Cara penghasilan alkil glukosida surfaktan, khususnya pilihan bahan mentah, membolehkan variasi luas produk akhir, yang mungkin merupakan glukosida alkil tulen secara kimia atau campuran alkil glukosida. Untuk yang pertama, peraturan tatanama konvensional yang digunakan dalam kimia karbohidrat digunakan dalam teks ini. Campuran alkil glukosida yang kerap digunakan sebagai surfaktan teknikal biasanya diberi nama remeh seperti "alkil polyglucosides," atau "APGs." Penjelasan disediakan dalam teks jika perlu.

Formula empirik tidak mendedahkan stereokimia kompleks dan polifungsi alkil glukosida. Sisa alkil rantai panjang mungkin mempunyai rangka karbon linear atau bercabang, walaupun residu alkil linear sering diberi keutamaan. Dari segi kimia, semua unit D-glukosa adalah polihidroksiasetal, yang biasanya berbeza dalam struktur gelangnya (terdapat daripada gelang furan lima anggota atau gelang piran enam anggota) serta dalam konfigurasi anomerik struktur asetal. Selain itu, terdapat pelbagai pilihan untuk jenis ikatan glikosidik antara unit D-glukosa alkil oligosakarida. Terutamanya dalam sisa sakarida alkil polyglucosides, kemungkinan variasi ini membawa kepada manifold, struktur kimia kompleks, menjadikan penetapan bahan ini semakin sukar.